Berenjena rellena

Ingredientes (2 personas)

1 berenjena mediana

¼ de carne picada de ternera

1 tomate maduro

3 cucharadas de tomate frito

Pimiento rojo

Pimiento verde

Orégano

Perejil

Queso rallado

Sal

Aceite de oliva

Parto la berenjena en dos partes y con una cuchara o un deshuesador las vacío y reservo la carne de la berenjena y dejo las berenjenas vacías en un plato.

En una sartén pongo cuatro cucharadas de aceite de oliva, una vez caliente añado la carne picada le añado sal, orégano y perejil lo frío bien hasta que este dorado, lo escurro con ayuda de una espátula y lo reservo en un plato. En el aceite sobrante añado los trocitos de pimientos rojos y verdes una vez dorados los reservo en un plato. La carne de las berenjenas que tenía reservada la pico en trozos pequeñitos y en la misma sartén añado dos o tres cucharadas de aceite de oliva, una vez caliente añado la carne de la berenjena y le doy vueltas hasta que este dorado y lo reservo en un plato.

Quito la piel al tomate y lo parto en trozos pequeños y le doy unas vueltas en la sartén añado la carne picada, la carne de la berenjena los pimientos y tres cucharas soperas de tomate frito le doy vueltas con una cuchara de madera para que se mezcle bien.

Una vez que esta mezclado relleno la berenjena, añado queso rallado por encima y ya la podemos degustar.

Que os aproveche.

Cordero a la olla

Ingredientes (2 Personas)

1 Paletilla de cordero (troceada en tres partes)

1 Vaso de vino blanco

2 Dientes de ajos (grandes)

Sal

Aceite de oliva

En una olla pongo tres cucharas soperas de aceite a calentar echo bien de sal a la paletilla de cordero y una vez que el aceite este caliente la echo en la olla y la doro. Una vez que esta dorada la reservo en un plato y dejo que suelte el aceite sobrante. 
Los dos dientes de ajos los corto en láminas y los añado a la olla, le doy unas vueltas y cuando estén dorados añado la pierna de cordero le doy vueltas, le añado el vaso de vino blanco y el vaso de agua, le doy unas vueltas y cierro la olla, cuando empieza a silbar la olla lo dejo 15 minutos. Pasado los 15 minutos abro la olla y le doy la vuelta a la pierna si veo que tiene poca agua se le puede añadir y tapo la olla otra vez, cuando empieza a silbar lo dejo otros 15 minutos. Pasado el tiempo abro la olla y ya lo podemos servir. Yo lo acompaño con unas patatas fritas.

Que os aproveche.

Alitas de pollo

Ingredientes (2 Personas)

500 g de alitas de pollo

Orégano

Sal

Aceite de girasol

Lechuga

Patatas

Cojo las alitas de pollo enteras, les quito las plumas que puedan tener y con un cuchillo las parto en tres partes, les añado sal y orégano.

En una sartén profunda pongo abundante aceite cuando esta caliente añado las alitas de pollo con cuidado y las dejo que se frían por los dos lados hasta que estén doradas, las saco y las pongo en un papel absorbente para que pierdan el aceite sobrante, corto un poco de lechuga, la aliño y frío unas patatas.

Que os aproveche. 

Arroz con pollo, salchicha y pimiento

Ingredientes (2 Personas)

180 g Arroz

2 Salchichas blancas

1 Filete mediano de pollo

½  Pimiento verde

½ Pimiento rojo

Perejil

En un cazo pongo a hervir agua para cocer el arroz. Una vez que el arroz esta blando lo cuelo con un colador grande y lo reservo.

Parto en trozos no muy grandes el filete de pollo, las salchichas blancas y los pimientos y lo reservo todo en un plato.

En una sartén añado cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva y una vez caliente añado el filete de pollo y le doy vueltas con una cuchara de madera hasta que este dorado y lo reservo en un plato, en la misma sartén frío las salchichas blancas y una vez doradas las reservo y por ultimo añado en la sartén los pimientos y los doy vueltas con una cuchara de madera hasta que están dorados y los reservo en un plato.

En la misma sartén añado el arroz y le doy vueltas con una cuchara de madera le voy añadiendo los trozos del filete de pollo, las salchichas blanca y los pimientos, doy vueltas con una cuchara hasta que se mezcla todo bien. Y ya esta listo para comerlo.

Que aproveche.

Palmeras de hojaldre

Ingredientes

Masa de hojaldre fresca

Azúcar

Saco la plancha de hojaldre de su envoltorio y la extiendo sobre el mismo papel en el que viene envuelta y espolvoreo bien toda la superficie de azúcar, doblo cada uno de los extremos hasta el centro de la plancha y vuelvo a rociar de azúcar paso con cuidado el rodillo para que se fije el azúcar a la masa. Vuelvo a doblarlo otra vez, hecho azúcar y pasó el rodillo con cuidado, junto los dos extremos y me queda como una forma cilíndrica, lo unto de azúcar y corto rodajas de un centímetro de grosor. Una vez cortadas las pongo en la bandeja del horno no muy juntas en el papel vegetal y las aplasto ligeramente, pongo la bandeja en el horno unos 10 minutos a 200⁰, las dejo enfriar un poco y ya están listas para comer.

Que os aproveche. 

Carne guisada

Ingredientes (2 personas)

500 g de carne de magro (en trozos)

½ cebolla (muy picada)

Orégano

Perejil

Sal

Aceite

Limpio la carne de magro de los posibles trozos de tocino que pueda tener, hecho sal y los reservo en un plato.

En una olla pongo cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando este caliente añado la carne y la doro, una vez dorada la reservo en un plato y añado a la olla la cebolla picada, la frío hasta que este transparente y añado la carne dorada, remuevo con una cuchara de madera y añado un poco de perejil, orégano, agua pero sin llegar a cubrir del todo la carne y lo pongo a fuego fuerte, cuando empiece a hervir lo dejo a medio fuego durante unos veinte minutos (el tiempo depende del tipo de carne). Una vez pasado el tiempo lo pruebo para ver si la carne esta blanda y ya lo podemos degustar.

Que os aproveche.

Arroz con leche

Ingredientes (4 personas)

6 cucharadas soperas de arroz

La piel entera de un limón

¾ litro de leche

8 cucharadas soperas de azúcar

Agua

Canela en polvo

1 rama de canela

En un cazo pongo abundante agua a hervir, cuando empieza a cocer echo el arroz y lo dejo cocer durante 10 minutos. Mientras tanto pongo a fuego lento un cazo con la leche, la piel del limón, una rama de canela y una cucharada (de las de café) de canela en polvo, remuevo varias veces para que no se pegue.

Cuando han pasado los 10 minutos de cocción del el arroz lo escurro con un colador grande y lo hecho en la leche que está cociendo, lo dejo 12 minutos y voy removiendo.

Una vez que ha pasado el tiempo pruebo el arroz para saber si está blando y los granos sueltos, quito del fuego el cazo y retiro la cáscara de limón, añado el azúcar, remuevo y lo hecho en los tarros donde los voy a servir. Yo los dejo bastante caldoso porque al enfriarse se embebe la leche y si no quedaría muy espeso. Una vez frío ya se puede disfrutar del postre.

Que os aproveche.